La zanahoria y sus propiedades

La zanahoria es una verdura que tiene bastantes ventajas en la alimentación de todas las personas, sin importar su edad. Además de ser un rico alimento, es uno de los recursos terapéuticos más valiosos para tratar los padecimientos. La zanahoria es la más mineralizante y vitaminizante de todas las raices, es recomendada para cualquier clase de enfermos, sin ninguna contraindicación. El comerse cruda además de tener un excelente sabor, ayuda a fortalecer los dientes y encías. Es muy saludable también comerla cocida, aunque no tanto en este estado para fines medicinales. Debido a las sustancias aromáticas que posee la zanahoria, es muy buena para estimular el apetito y muy usada para la gente que padece anemía o depresión. Es muy útil para eliminar los cólicos y disipa los gases que emite el organismo, debido a ello es recomendable ingerirla después de las comidas. Ayuda a quienes padecen de estreñimiento y tienen dolor de estómago a causa de una intoxicación, por lo que en este caso es recomendable comer seis zanahorias crudas ralladas, racionándolas durante todo el día. Este magnifico vegetal es diuretico, es decir que agiliza el proceso de orinar, es emenagoga ( agiliza la menstruación en las mujeres) y ayuda a la desintegración de los cálculos renales. Es rica es fósforo, por lo que es un excelente vigorizante, útil para las mentes cansadas y como restauradora de los nervios. Tiene además propiedades naturaleas para mejorar la vista, es antioxidante y un eficaz protector de la piel, ayuda a la secreción de leche materna. En jugo la zanahoria tiene importantes cualidades como: * Antiséptico. * Normalizador de la sangre. * Combate el cabello y ojos débiles. * Ayuda en los desórdenes digestivos. * Ayuda a adelgazar. * Disminuye la acidez. * Es muy bueno para las personas que tienen reumatismo. * Para quienes tienen anemía. * En la mala nutrición. * Es muy recomendable en los casos de impotencia y esterilidad ( para que haga efecto, se tiene que tomar por tiempo prolongado). El jugo de la zanahoria mezclado con miel y jugo de limón es muy bueno para : - Las enfermedades respiratorias. - Afecciones del pecho. - Asma. - Catarros bronquiales. Estas son solo algunas de las propiedades que tiene este vegetal, por lo que simpre deberá esar presente en su mesa; ya sea crudo o cocido, prepare con el deliciosos platillos.

GARBANZOS CON ESPINACAS

Ingredientes para 4 personas: - 200 g de garbanzos - 400 g de espinacas - 2 cebollas - 2 rebanadas de pan - 4-5 dientes de ajo - 1 pizca de pimentón - 5 cominos - Aceite de oliva, sal, pimienta y 1 hoja de laurel Elaboración: Poner los garbanzos a remojo la noche de antes. Cocer los garbanzos en agua con sal, pimienta, laurel y la cebolla durante unas dos - tres horas a fuego medio. Añadir las espinacas frescas y cocinar 5 minutos más. Si son congeladas cocer durante unos 20 minutos. En una sartén freír los ajos y echarlos en un mortero; en el mismo aceite se fríe el pan, que se añade también al mortero y se machaca junto con los ajos. Se echa a la cazuela el contenido del mortero, el aceite de freír y el pimentón. Ajustar de sal y dar un hervor antes de servir.

QUICHÉ DE ESPÁRRAGOS Y CHAMPIÑONES

Ingredientes para 4 personas: - 1 manojo de espárragos verdes - 6 champiñones grandes - 1 cebolla - 1 base de hojaldre - 1 vaso de nata líquida - ½ vaso de leche entera - 6 huevos - aceite de oliva, sal y pimienta Elaboración: Precalentamos el horno a 180ºC. En una fuente refractaria colocamos la base de hojaldre, la pinchamos con un tenedor y la introducimos en el horno, en la parte de abajo durante unos minutos. Mientras, cortamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite. Troceamos los espárragos y los champiñones y los añadimos a la sartén con la cebolla. Sacamos la fuente del horno y colocamos sobre la base de hojaldre la mezcla de cebolla, espárragos y champiñones. En un bol mezclamos la nata, la leche, los huevos y una pizca de sal y pimienta. Vertemos esta mezcla en la fuente donde tenemos el resto de ingredientes e introducimos la fuente en el horno, al medio, hasta que veamos que la masa sube un poco y se dora ligeramente. Se puede tomar tanto frío como caliente.

El plátano; un alimento completo. 

Sus cualidades nutricionales lo convierten en un complemento energético ideal para todos, especialmente para los que necesitan una aportación extra de energía como niños, adolescentes, deportistas o cualquier persona con una vida activa.

El plátano tiene la combinación perfecta de energía con vitaminas y minerales para el buen funcionamiento del organismo. Además, como es tan fácil de llevar y de pelar, puedes disfrutarlo en cualquier momento!

Composición por plátano (150g aprox.):

• Vitamina A: 38.3 mg
• Vitamina B6: 0,66 mg (desarrollo de tejidos y crecimiento)
• Ácido fólico: 31.5 mg (protección de la médula ósea y su maduración)
• Potasio: 525 mg (función muscular)
• Magnesio: 55.8 mg (función nerviosa)

Bajo en calorías!

A diferencia de la mayoría de postres industriales y otros preparados alimenticios elaborados con grasas y azúcares refinados, el Plátano de Canarias es un alimento desprovisto de grasas o lípidos. A pesar de la falsa creencia de que engorda, tiene un 0% de grasa, unas 80 Kcal./100 g.

Comparado con otras frutas, su aporte calórico es similar. Aunque por cada 100 g el plátano tenga un aporte calórico superior a otras frutas como la manzana o naranja, la cantidad de calorías ingeridas por pieza de fruta son similares entre el plátano (que pesa alrededor de 150 g) y, por ejemplo, una manzana o naranja medianas que pesan más de 250 g.

Con alto poder saciante!

El Plátano de Canarias tiene mayor poder saciante que otras frutas al tener un contenido importante de fibra e hidratos de carbono simples y complejos. Esta cualidad, unida a que es un alimento bajo en calorías, lo convierte en la fruta ideal para llevar una alimentación equilibrada.

Composición por plátano (150g aprox.):

• Fibra: 4.4 g

Un complemento nutricional ideal!

El Plátano de Canarias constituye un complemento para personas con gran actividad como niños y deportistas por su elevada cantidad de potasio, necesario para la actividad muscular.

Al igual que la mayoría de frutas, es un alimento rico en hidratos de carbono. Su porcentaje de hidratos de carbono complejos frente a los simples es mayor que en otras frutas, por eso, se absorbe de forma más lenta, lo que resulta favorecedor para el perfil glucémico e insulinémico(1).

Frente a los postres industriales (flanes, bollos, pasteles, yogures azucarados, etc.), el Plátano de Canarias es único como fuente de energía natural. Estos alimentos además de poseer un elevado contenido en azúcar suelen aportar mucha cantidad de grasa y, por lo tanto, calorías.

(1) Existen estudios en los que se ha observado que la ingestión de plátano produce un aumento menos acentuado de los valores de glucosa, por su mayor proporción de hidratos de carbono complejos/simples respecto a otras frutas.

Muy energético!

El Plátano de Canarias posee una combinación excelente de energía, vitaminas y minerales siendo un alimento idóneo para tomar entre las comidas. Su energía no sólo es útil después de hacer deporte; sus hidratos de carbono te ayudarán a hacerle frente a tu día a día!

Composición por plátano (150g aprox.):

• Energía: 126 kcal
• Proteínas: 1.8 g
• Hidratos de carbono: 29 g
• Lípidos: 0.42 g
• Colesterol: 0 mg

Beneficioso para la flora intestinal!

El Plátano de Canarias es bueno para la flora intestinal por contener azúcares que son fermentados por las bacterias intestinales ayudando a aumentar su número.

Además, posee hidratos de carbono complejos, que ayudan a mejorar el tránsito instestinal y retrasan la absorción de azúcar y el aumento de glucosa en sangre.

Tradicionalmente el Plátano de Canarias ha sido recomendado para personas que padecen alteraciones en el estómago. Esto se debe a un compuesto flavonoide que posee propiedades antiinflamatorias e induce a una disminución de la secreción de ácido clorhídrico.

Perfecto para las embarazadas!

El Plátano de Canarias es recomendable para las embarazadas por su aporte de ácido fólico.

Muy bueno para la piel!

El Plátano de Canarias aporta una cantidad importante de Vitamina A en forma de retinol, necesario para el buen mantenimiento de la piel.

Previene el envejecimiento!

Una dieta rica en Vitamina C, presente en el Plátano de Canarias, actúa contra el envejecimiento de las células responsable de varias enfermedades degenerativas

PROPIEDADES DEL BRÓCOLI. 

El brócoli es un vegetal que, además de tener nutrientes para mantenerte saludables, te pueden brindar beneficios adelgazantes. Esta hortaliza puedes incorporarla a la dieta a partir de diferentes preparaciones, tales como brócoli al vapor, en sopas, en budines, soufflé, licuados, zumos o salsas.

De cualquier forma, lo que interesa son las propiedades que este vegetal posee para perder peso en forma saludable.

Propiedades del brócoli para adelgazar

• El 12 % de los 100 gr. de brócolicorresponde a fibra. Esta no sólo ayuda a evitar la absorción de grasas y azúcares de los alimentos. Por otro lado, esta misma fibra ayuda a limpiar el organismo de toxinas y residuos que impiden el normal funcionamiento del organismo en general, y del intestino en particular.
• Otro de los compuestos que contiene el brócoli es la vitamina C, que además de tener otras propiedades, mejora el funcionamiento celular, ayudando a quemar el tejido graso.
• También existen otras vitaminas antioxidantes como por ejemplo la vitamina A y vitaminas del complejo B.
• Por último, el brócoli es uno de los vegetales con muy bajo contenido en calorías. Aportan tan solo 30 calorías/100 gr. de brócoli.

Las razones para incluir brócoli a tu dieta son más que importantes, sólo tienes que dar el primer paso y comenzar a consumirla. Incluso, esta hortaliza tiene hierro, que si bien tiene baja biodisponibilidad, si bebes un buen vaso de zumo de naranja o toronja recién exprimido, esta disponibilidad aumenta. Estos beneficios son sumamente importantes para asegurarte de perder peso en forma saludable.

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON ESCAMAS DE PARMESANO

Ingredientes: - 1 manojo de espárragos trigueros - 25-30 grs. queso parmesano en lascas - 1 cucharada de aceite de oliva - Sal gorda Elaboración: Asar los espárragos a la plancha, después de lavarlos, con una cucharada de aceite y la sal gorda durante unos 10-15 minutos. Después los servimos en una fuente y añadimos el parmesano. En tan sólo 15 minutos hemos preparado una exquisita receta. ¡Que la disfrutéis!

SLOW FOOD MOVIMIENTO INTERNACIONAL PARA LA TUTELA Y EL DERECHO AL PLACER

 

Este nuestro siglo, que ha nacido y crecido bajo el signo de la civilización industrial, ha inventado primero la maquina y luego la ha transformado en su propio modelo de vida.

La velocidad nos ha encadenado, todos somos presa del mismo virus: la “Fast-Life”, que conmociona nuestros hábitos, invade nuestros hogares, y nos obliga a nutrirnos con el “Fast-Food”.

Sin embargo, el homo sapiens debe recuperar su sabiduría y liberarse de la velocidad que lo puede reducir a una especie en vías de extinción.

Por lo tanto, contra la locura universal de la “Fast-Life”, se hace necesario defender el tranquilo placer material.

Contrariamente a aquellos, que son los más, que confunden la eficiencia con el frenesí, proponemos como vacuna una adecuada porción de placeres sensuales asegurados, suministrados de tal modo que proporcionen un goce lento y prolongado.

Comencemos desde la mesa con el “Slow-Food”, contra el aplanamiento producido por el “Fast-Food”, y redescubramos la riqueza y los aromas de la cocina local.

Si la “Fast-Life”, en nombre de la productividad, ha modificado nuestra vida y amenaza el ambiente y el paisaje, “Slow-Food” es hoy la respuesta de vanguardia.

Y esta aquí, en el desarrollo del gusto y no en su empobrecimiento, la verdadera cultura, es aquí donde puede comenzar el progreso con un intercambio internacional en la historia, en los conocimientos y proyectos.

ALMI: CERCA DEL ORIGEN; CERCA DE TI.

Desde ALMI creemos que nuestros productos deben proporcionar la máxima salud y placer a nuestros clientes. Para ello, es importante que nuestras frutas y verduras conserven íntegras todas sus propiedades. Conservación que  podemos dividir en dos tipos: conservación de vitaminas y conservación de propiedades organolépticas.

Conservación de vitaminas: Fundamentales para la prevención y curación de las enfermedades más comunes. Así como para hacerte sentir bien y con fuerza durante todo el día.

Conservación de propiedades organolépticas: Son aquellas que permiten que la fruta conserve todo su sabor, su olor y su color originales. Consiguiendo que el consumo de nuestras frutas y verduras, sea un auténtico placer.

Para que esta conservación óptima de nuestros productos sea posible, nos basamos en un sistema de distribución que acorta al máximo el tiempo que transcurre entre que el alimento se recolecta y el cliente lo tiene en su mesa apto para el consumo. Para ello nos basamos en dos sistemas:

·         Consumo de productos autóctonos de la provincia de León. Que son adquiridos directamente a productores locales. Con lo cual se cumple con las exigencias del movimiento de kilómetro 100; que garantiza la máxima calidad y conservación de los productos, así como la óptima conservación del medio ambiente. Además, fomentamos a revitalizar la economía local.

·         Configuración tradicional de la cadena de valor. Para productos no originarios de León. Alejada del modelo de centrales de compras, propias de los supermercados, que retienen los productos durante largos períodos de tiempo y los conservan mediante medios artificiales. En ALMI, mediante la cadena de valor tradicional acortamos al máximo el tiempo que transcurre hasta la puesta del producto a disposición de los consumidores. Minimizando, así mismo, el uso de conservantes y refrigerios artificiales.

De esta forma comprando en ALMI, sabes que las mejores propiedades y el mejor sabor de la fruta, están al alcance de tu mano. 

LAS FRESAS Y LOS BENEFICIOS PARA LA PIEL

CUIDADO DE LA PIEL

Durante algún tiempo se ha comenzado a tomar en cuenta a las fresas para su uso en la piel. Las propiedades especiales de las fresas hacen que su aplicación sobre la piel pueda resultar altamente beneficiosa. Así, una vez más, con un producto completamente natural podemos acceder a una belleza singular. No es necesario hacer uso de químicos cuyos efectos secundarios desconocemos para lucir una piel hermosa.

La fresa es la fruta que contiene mayor cantidad devitamina C, incluso más que la naranja. Esto la constituye como unas de las frutas con más vitaminas antioxidantes que se puedan encontrar. Definitivamente, las propiedades antioxidantes son altamente beneficiosas para la salud. Por ejemplo, se habla de sus resultados positivos contra los dolores de reumatismo o para combatir la celulitis.

Estas propiedades hacen que la fresa sea una de las preferidas en su uso cosmético. Para aquellas que desean lucir una piel luminosa y sin arrugas se les recomienda el uso de las fresas. Una aplicación sencilla puede ser a modo de mascarilla: se hace un puré con las fresas y se deja actuando sobre la piel por unos diez minutos; luego, se retira la mascarilla con agua tibia. Hecho esto, existen dos variantes: si eres de piel grasa puedes aplicar un huevo batido y si eres de piel seca puedes usar una cucharada de almendras dulces. Recuerda que cada piel puede llegar a necesitar métodos diferentes, pero los beneficios de las fresas son indiscutibles.

Finalmente, por el alto poder diurético que contienen las fresas en su combinación de vitamina C y hierro, es recomendable su uso para controlar la celulitis. Asimismo, el uso de las fresas de forma constante puede ayudar a menguar la intensidad y la cantidad de manchas productos de los rayos ultravioletas. De esta manera, el poder de las fresas actuando sobre la piel es altamente beneficioso para la salud y la belleza.

SOPA DE MELÓN CON LIMÓN Y MENTA

Ingredientes para 4 personas: - 1 melón pequeño - 2 limones - Menta fresca - 30 ml de aceite de oliva virgen (3 cucharadas) - Sal y pimienta Elaboración: Exprimimos el zumo de los limones y lo mezclamos con la pulpa del melón cortada en trozos. Añadimos las hojas de menta y el aceite y lo trituramos todo con la batidora. Luego lo pasamos por un chino o similar para que la textura quede más fina. Por último, añadimos sal y pimienta al gusto. Esta sopa se sirve muy fría, decorada con hojas de menta fresca. Como complemento opcional se le puede añadir un par de gotas de tabasco antes de servir.

Frutas y hortalizas frente a la crisis

Desde septiembre de 2011 a septiembre de 2012 el consumo  en hogares de fruta fresca ha aumentado en un 2,5% y el de hortalizas un 1,2%. A la luz de estos datos, se demuestra una vez más, que el precio no es el problema en cuanto al consumo de frutas y hortalizas.

 

El estudio la "Alimentación en España" que fue presentado a finales del pasado año por el Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, refleja que el valor de la producción española de frutas y hortalizas en 2011 fue de 13.616 millones de euros. Además también se constata el liderazgo del sector hortofrutícola respecto a nuestros vecinos europeos.

Estos datos perduran a lo largo del tiempo, como se presentó en el estudio que realizó "5 al día" en 2009 España el consumo está a la cabeza de Europa con 260 kg. de fruta consumida de media por hogar, frente a los 86 kg. de Francia aunque nos sigue muy de cerca Italia con 203 kg. Una de las principales causas de estas cifras es que España ostenta el precio medio de fruta más bajo de la Unión Europea.

Si tenemos en cuenta la edad, cada año las cifras muestras los mismos resultados, a mayor edad un mayor consumo de frutas y hortalizas, en cambio en edades tempranas el consumo de las 5 raciones está muy por debajo de la recomendación. Otro dato curioso que se desgrana del estudio "5 al día", se refiere a los momentos de consumo, en lo que a frutas y hortalizas se refiere, en la comida y la cena se consume el 80% de la ingesta diaria de dichos alimentos. Contrasta con los datos sobre el desayuno, donde la fruta fresca tan sólo está presente en el 8% de los desayunos, por lo que sólo hay presencia de fruta en 1 de cada 10 desayunos españoles.

 

Respecto a las variedades que más han aumentado su consumo, en fruta son: sandía (12%), melón(3,7%); kiwi (6,1%) y plátano (5,4%). Atendiendo a las hortalizas, los productos que destacan por su aumento de consumo son los pepinos (5,7%), pimientos (4,2%), zanahorias (3,7%) y coles (2,5%). La recuperación del consumo es evidente, según los datos de Mercasa, y esto se refleja en el aumento de la compra en el canal dinámico: tienda de descuento (7,6%), súper+auto (3,6%) y el hipermercado que aumenta en este periodo un (2,5%) en ventas.

A pesar de que dichas cifras resultan alentadoras para la Asociación todavía hay mucho trabajo por realizar para lograr concienciar a la población de la importancia del consumo de las 5 raciones de fruta y hortaliza diarias. Tal y cómo reza el estudio "5 al día" El precio no es el problema; "5 al día" es posible.

El sobrepeso y la obesidad van muy ligados al bajo consumo de frutas y hortalizas, sobre todo en individuos obesos cuyo consumo está muy por debajo del recomendado. Por ello la Asociación "5 al día" seguirá esforzándose día a día, por frenar las alarmantes cifras de obesidad en nuestro país.

PROPIEDADES DE LOS CAQUIS

Los Caquis contienen un 80% de agua, Fibra, Hidratos de Carbono (glucosa, fructosa), proteínas y muchas calorías. Por lo que no son aconsejables en una dieta de adelgazamiento.

Los caquis contienen:

• Vitaminas: A, C , B1, B2.
• Minerales: Potasio, Fósforo, Magnesio, Calcio, Hierro.
• Otros: Antioxidantes, Beta-carotenos, taninos, Acido nicotínico, Acido Fólico, pectinas.

Propiedades y beneficios de los caquis:

• Problemas de transito intestinal, estreñimiento (laxante)
• Sistema inmunológico: aumenta las defensas, ayuda a producir glóbulos rojos y blancos.
• Estrés.
• Problemas cardiovasculares y degenerativos.
• Vista, dientes, huesos.
• Colágeno, mucosas, huesos, huesos.
• Anticancerígenos.
• Resistencia a las infecciones.
• Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
• Periodos de crecimiento.
• Ayuda a las mujeres durante el periodo de lactancia y de embarazo.
• Enfermedades antiinflamatorias.
• Hipertensión arterial.
  Gota.

ENSALADA DE ESCAROLA Y GRANADA

Ingredientes para cuatro personas: 

- 1 Escarola 
- 1 Granada grande 
- 1 Diente de ajo 
- 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen 
- Vinagre de Módena 
- Sal 



Elaboración: 

Lavamos la escarola cuidadosamente y desgranamos la granada, teniendo cuidado de quitar todas las partes blancas. 

Para desgranar la granada: partir por la mitad a lo ancho; coger una mitad con la mano abierta y hueca, dejando el grano hacia abajo y pegar sobre la piel con el mango de un tenedor, a modo de tambor. 

Preparamos una vinagreta con el ajo muy picado, el aceite, el vinagre y la sal. 
Ponemos la escarola y los granos de granada en un bol y aliñamos con la vinagreta. 

Esta receta es perfecta para primer plato o para acompañar recetas de invierno como asados o platos de caza.