SLOW FOOD MOVIMIENTO INTERNACIONAL PARA LA TUTELA Y EL DERECHO AL
PLACER
Este nuestro siglo, que ha nacido
y crecido bajo el signo de la civilización industrial, ha inventado primero la
maquina y luego la ha transformado en su propio modelo de vida.
La velocidad nos ha encadenado, todos
somos presa del mismo virus: la “Fast-Life”, que conmociona nuestros hábitos,
invade nuestros hogares, y nos obliga a nutrirnos con el “Fast-Food”.
Sin embargo, el homo sapiens debe
recuperar su sabiduría y liberarse de la velocidad que lo puede reducir a una
especie en vías de extinción.
Por lo tanto, contra la locura
universal de la “Fast-Life”, se hace necesario defender el tranquilo placer
material.
Contrariamente a aquellos, que
son los más, que confunden la eficiencia con el frenesí, proponemos como vacuna
una adecuada porción de placeres sensuales asegurados, suministrados de tal
modo que proporcionen un goce lento y prolongado.
Comencemos desde la mesa con el
“Slow-Food”, contra el aplanamiento producido por el “Fast-Food”, y
redescubramos la riqueza y los aromas de la cocina local.
Si la “Fast-Life”, en nombre de
la productividad, ha modificado nuestra vida y amenaza el ambiente y el
paisaje, “Slow-Food” es hoy la respuesta de vanguardia.
Y esta aquí, en el desarrollo del
gusto y no en su empobrecimiento, la verdadera cultura, es aquí donde puede
comenzar el progreso con un intercambio internacional en la historia, en los
conocimientos y proyectos.
