ALMI

SOPA DE MELÓN CON LIMÓN Y MENTA

Ingredientes para 4 personas: - 1 melón pequeño - 2 limones - Menta fresca - 30 ml de aceite de oliva virgen (3 cucharadas) - Sal y pimienta Elaboración: Exprimimos el zumo de los limones y lo mezclamos con la pulpa del melón cortada en trozos. Añadimos las hojas de menta y el aceite y lo trituramos todo con la batidora. Luego lo pasamos por un chino o similar para que la textura quede más fina. Por último, añadimos sal y pimienta al gusto. Esta sopa se sirve muy fría, decorada con hojas de menta fresca. Como complemento opcional se le puede añadir un par de gotas de tabasco antes de servir.