ENSALADA DE ESCAROLA Y GRANADA

Ingredientes para cuatro personas: - 1 Escarola - 1 Granada grande - 1 Diente de ajo - 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen - Vinagre de Módena - Sal Elaboración: Lavamos la escarola cuidadosamente y desgranamos la granada, teniendo cuidado de quitar todas las partes blancas. Para desgranar la granada: partir por la mitad a lo ancho; coger una mitad con la mano abierta y hueca, dejando el grano hacia abajo y pegar sobre la piel con el mango de un tenedor, a modo de tambor. Preparamos una vinagreta con el ajo muy picado, el aceite, el vinagre y la sal. Ponemos la escarola y los granos de granada en un bol y aliñamos con la vinagreta. Esta receta es perfecta para primer plato o para acompañar recetas de invierno como asados o platos de caza.

Conócenos.

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Almi es un comercio familiar de alimentación, basado en productos saludables y deliciosos. Nuestra actividad está basada en los siguientes valores:

-        Alimentación sana. A través de frutas y hortalizas frescas, con todas sus propiedades nutritivas.

-        Búsqueda del sabor. Al trabajar con productos de temporada, con todos sus atributos organolépticos.

-        Apoyo a la economía local. Mediante el fomento de los productos autóctonos de la provincia de León, adquiridos a productores de confianza.

-        Trato personalizado. Escuchando y atendiendo a las necesidades de las personas que confían en nosotros.

-        Fomento del comercio tradicional. El cual mantiene vivos valores como la cercanía, la confianza, el respeto al medio ambiente y a los derechos laborales.

Si te gusta todo esto, ven a vernos a C/ Malpaso, 5. León.

¡Te esperamos!

La zanahoria y sus propiedades

La zanahoria es una verdura que tiene bastantes ventajas en la alimentación de todas las personas, sin importar su edad. Además de ser un rico alimento, es uno de los recursos terapéuticos más valiosos para tratar los padecimientos. La zanahoria es la más mineralizante y vitaminizante de todas las raices, es recomendada para cualquier clase de enfermos, sin ninguna contraindicación. El comerse cruda además de tener un excelente sabor, ayuda a fortalecer los dientes y encías. Es muy saludable también comerla cocida, aunque no tanto en este estado para fines medicinales. Debido a las sustancias aromáticas que posee la zanahoria, es muy buena para estimular el apetito y muy usada para la gente que padece anemía o depresión. Es muy útil para eliminar los cólicos y disipa los gases que emite el organismo, debido a ello es recomendable ingerirla después de las comidas. Ayuda a quienes padecen de estreñimiento y tienen dolor de estómago a causa de una intoxicación, por lo que en este caso es recomendable comer seis zanahorias crudas ralladas, racionándolas durante todo el día. Este magnifico vegetal es diuretico, es decir que agiliza el proceso de orinar, es emenagoga ( agiliza la menstruación en las mujeres) y ayuda a la desintegración de los cálculos renales. Es rica es fósforo, por lo que es un excelente vigorizante, útil para las mentes cansadas y como restauradora de los nervios. Tiene además propiedades naturaleas para mejorar la vista, es antioxidante y un eficaz protector de la piel, ayuda a la secreción de leche materna. En jugo la zanahoria tiene importantes cualidades como: * Antiséptico. * Normalizador de la sangre. * Combate el cabello y ojos débiles. * Ayuda en los desórdenes digestivos. * Ayuda a adelgazar. * Disminuye la acidez. * Es muy bueno para las personas que tienen reumatismo. * Para quienes tienen anemía. * En la mala nutrición. * Es muy recomendable en los casos de impotencia y esterilidad ( para que haga efecto, se tiene que tomar por tiempo prolongado). El jugo de la zanahoria mezclado con miel y jugo de limón es muy bueno para : - Las enfermedades respiratorias. - Afecciones del pecho. - Asma. - Catarros bronquiales. Estas son solo algunas de las propiedades que tiene este vegetal, por lo que simpre deberá esar presente en su mesa; ya sea crudo o cocido, prepare con el deliciosos platillos.

GARBANZOS CON ESPINACAS

Ingredientes para 4 personas: - 200 g de garbanzos - 400 g de espinacas - 2 cebollas - 2 rebanadas de pan - 4-5 dientes de ajo - 1 pizca de pimentón - 5 cominos - Aceite de oliva, sal, pimienta y 1 hoja de laurel Elaboración: Poner los garbanzos a remojo la noche de antes. Cocer los garbanzos en agua con sal, pimienta, laurel y la cebolla durante unas dos - tres horas a fuego medio. Añadir las espinacas frescas y cocinar 5 minutos más. Si son congeladas cocer durante unos 20 minutos. En una sartén freír los ajos y echarlos en un mortero; en el mismo aceite se fríe el pan, que se añade también al mortero y se machaca junto con los ajos. Se echa a la cazuela el contenido del mortero, el aceite de freír y el pimentón. Ajustar de sal y dar un hervor antes de servir.

QUICHÉ DE ESPÁRRAGOS Y CHAMPIÑONES

Ingredientes para 4 personas: - 1 manojo de espárragos verdes - 6 champiñones grandes - 1 cebolla - 1 base de hojaldre - 1 vaso de nata líquida - ½ vaso de leche entera - 6 huevos - aceite de oliva, sal y pimienta Elaboración: Precalentamos el horno a 180ºC. En una fuente refractaria colocamos la base de hojaldre, la pinchamos con un tenedor y la introducimos en el horno, en la parte de abajo durante unos minutos. Mientras, cortamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite. Troceamos los espárragos y los champiñones y los añadimos a la sartén con la cebolla. Sacamos la fuente del horno y colocamos sobre la base de hojaldre la mezcla de cebolla, espárragos y champiñones. En un bol mezclamos la nata, la leche, los huevos y una pizca de sal y pimienta. Vertemos esta mezcla en la fuente donde tenemos el resto de ingredientes e introducimos la fuente en el horno, al medio, hasta que veamos que la masa sube un poco y se dora ligeramente. Se puede tomar tanto frío como caliente.

El plátano; un alimento completo. 

Sus cualidades nutricionales lo convierten en un complemento energético ideal para todos, especialmente para los que necesitan una aportación extra de energía como niños, adolescentes, deportistas o cualquier persona con una vida activa.

El plátano tiene la combinación perfecta de energía con vitaminas y minerales para el buen funcionamiento del organismo. Además, como es tan fácil de llevar y de pelar, puedes disfrutarlo en cualquier momento!

Composición por plátano (150g aprox.):

• Vitamina A: 38.3 mg
• Vitamina B6: 0,66 mg (desarrollo de tejidos y crecimiento)
• Ácido fólico: 31.5 mg (protección de la médula ósea y su maduración)
• Potasio: 525 mg (función muscular)
• Magnesio: 55.8 mg (función nerviosa)

Bajo en calorías!

A diferencia de la mayoría de postres industriales y otros preparados alimenticios elaborados con grasas y azúcares refinados, el Plátano de Canarias es un alimento desprovisto de grasas o lípidos. A pesar de la falsa creencia de que engorda, tiene un 0% de grasa, unas 80 Kcal./100 g.

Comparado con otras frutas, su aporte calórico es similar. Aunque por cada 100 g el plátano tenga un aporte calórico superior a otras frutas como la manzana o naranja, la cantidad de calorías ingeridas por pieza de fruta son similares entre el plátano (que pesa alrededor de 150 g) y, por ejemplo, una manzana o naranja medianas que pesan más de 250 g.

Con alto poder saciante!

El Plátano de Canarias tiene mayor poder saciante que otras frutas al tener un contenido importante de fibra e hidratos de carbono simples y complejos. Esta cualidad, unida a que es un alimento bajo en calorías, lo convierte en la fruta ideal para llevar una alimentación equilibrada.

Composición por plátano (150g aprox.):

• Fibra: 4.4 g

Un complemento nutricional ideal!

El Plátano de Canarias constituye un complemento para personas con gran actividad como niños y deportistas por su elevada cantidad de potasio, necesario para la actividad muscular.

Al igual que la mayoría de frutas, es un alimento rico en hidratos de carbono. Su porcentaje de hidratos de carbono complejos frente a los simples es mayor que en otras frutas, por eso, se absorbe de forma más lenta, lo que resulta favorecedor para el perfil glucémico e insulinémico(1).

Frente a los postres industriales (flanes, bollos, pasteles, yogures azucarados, etc.), el Plátano de Canarias es único como fuente de energía natural. Estos alimentos además de poseer un elevado contenido en azúcar suelen aportar mucha cantidad de grasa y, por lo tanto, calorías.

(1) Existen estudios en los que se ha observado que la ingestión de plátano produce un aumento menos acentuado de los valores de glucosa, por su mayor proporción de hidratos de carbono complejos/simples respecto a otras frutas.

Muy energético!

El Plátano de Canarias posee una combinación excelente de energía, vitaminas y minerales siendo un alimento idóneo para tomar entre las comidas. Su energía no sólo es útil después de hacer deporte; sus hidratos de carbono te ayudarán a hacerle frente a tu día a día!

Composición por plátano (150g aprox.):

• Energía: 126 kcal
• Proteínas: 1.8 g
• Hidratos de carbono: 29 g
• Lípidos: 0.42 g
• Colesterol: 0 mg

Beneficioso para la flora intestinal!

El Plátano de Canarias es bueno para la flora intestinal por contener azúcares que son fermentados por las bacterias intestinales ayudando a aumentar su número.

Además, posee hidratos de carbono complejos, que ayudan a mejorar el tránsito instestinal y retrasan la absorción de azúcar y el aumento de glucosa en sangre.

Tradicionalmente el Plátano de Canarias ha sido recomendado para personas que padecen alteraciones en el estómago. Esto se debe a un compuesto flavonoide que posee propiedades antiinflamatorias e induce a una disminución de la secreción de ácido clorhídrico.

Perfecto para las embarazadas!

El Plátano de Canarias es recomendable para las embarazadas por su aporte de ácido fólico.

Muy bueno para la piel!

El Plátano de Canarias aporta una cantidad importante de Vitamina A en forma de retinol, necesario para el buen mantenimiento de la piel.

Previene el envejecimiento!

Una dieta rica en Vitamina C, presente en el Plátano de Canarias, actúa contra el envejecimiento de las células responsable de varias enfermedades degenerativas

PROPIEDADES DEL BRÓCOLI. 

El brócoli es un vegetal que, además de tener nutrientes para mantenerte saludables, te pueden brindar beneficios adelgazantes. Esta hortaliza puedes incorporarla a la dieta a partir de diferentes preparaciones, tales como brócoli al vapor, en sopas, en budines, soufflé, licuados, zumos o salsas.

De cualquier forma, lo que interesa son las propiedades que este vegetal posee para perder peso en forma saludable.

Propiedades del brócoli para adelgazar

• El 12 % de los 100 gr. de brócolicorresponde a fibra. Esta no sólo ayuda a evitar la absorción de grasas y azúcares de los alimentos. Por otro lado, esta misma fibra ayuda a limpiar el organismo de toxinas y residuos que impiden el normal funcionamiento del organismo en general, y del intestino en particular.
• Otro de los compuestos que contiene el brócoli es la vitamina C, que además de tener otras propiedades, mejora el funcionamiento celular, ayudando a quemar el tejido graso.
• También existen otras vitaminas antioxidantes como por ejemplo la vitamina A y vitaminas del complejo B.
• Por último, el brócoli es uno de los vegetales con muy bajo contenido en calorías. Aportan tan solo 30 calorías/100 gr. de brócoli.

Las razones para incluir brócoli a tu dieta son más que importantes, sólo tienes que dar el primer paso y comenzar a consumirla. Incluso, esta hortaliza tiene hierro, que si bien tiene baja biodisponibilidad, si bebes un buen vaso de zumo de naranja o toronja recién exprimido, esta disponibilidad aumenta. Estos beneficios son sumamente importantes para asegurarte de perder peso en forma saludable.