La zanahoria y sus propiedades

La zanahoria es una verdura que tiene bastantes ventajas en la alimentación de todas las personas, sin importar su edad. Además de ser un rico alimento, es uno de los recursos terapéuticos más valiosos para tratar los padecimientos. La zanahoria es la más mineralizante y vitaminizante de todas las raices, es recomendada para cualquier clase de enfermos, sin ninguna contraindicación. El comerse cruda además de tener un excelente sabor, ayuda a fortalecer los dientes y encías. Es muy saludable también comerla cocida, aunque no tanto en este estado para fines medicinales. Debido a las sustancias aromáticas que posee la zanahoria, es muy buena para estimular el apetito y muy usada para la gente que padece anemía o depresión. Es muy útil para eliminar los cólicos y disipa los gases que emite el organismo, debido a ello es recomendable ingerirla después de las comidas. Ayuda a quienes padecen de estreñimiento y tienen dolor de estómago a causa de una intoxicación, por lo que en este caso es recomendable comer seis zanahorias crudas ralladas, racionándolas durante todo el día. Este magnifico vegetal es diuretico, es decir que agiliza el proceso de orinar, es emenagoga ( agiliza la menstruación en las mujeres) y ayuda a la desintegración de los cálculos renales. Es rica es fósforo, por lo que es un excelente vigorizante, útil para las mentes cansadas y como restauradora de los nervios. Tiene además propiedades naturaleas para mejorar la vista, es antioxidante y un eficaz protector de la piel, ayuda a la secreción de leche materna. En jugo la zanahoria tiene importantes cualidades como: * Antiséptico. * Normalizador de la sangre. * Combate el cabello y ojos débiles. * Ayuda en los desórdenes digestivos. * Ayuda a adelgazar. * Disminuye la acidez. * Es muy bueno para las personas que tienen reumatismo. * Para quienes tienen anemía. * En la mala nutrición. * Es muy recomendable en los casos de impotencia y esterilidad ( para que haga efecto, se tiene que tomar por tiempo prolongado). El jugo de la zanahoria mezclado con miel y jugo de limón es muy bueno para : - Las enfermedades respiratorias. - Afecciones del pecho. - Asma. - Catarros bronquiales. Estas son solo algunas de las propiedades que tiene este vegetal, por lo que simpre deberá esar presente en su mesa; ya sea crudo o cocido, prepare con el deliciosos platillos.

GARBANZOS CON ESPINACAS

Ingredientes para 4 personas: - 200 g de garbanzos - 400 g de espinacas - 2 cebollas - 2 rebanadas de pan - 4-5 dientes de ajo - 1 pizca de pimentón - 5 cominos - Aceite de oliva, sal, pimienta y 1 hoja de laurel Elaboración: Poner los garbanzos a remojo la noche de antes. Cocer los garbanzos en agua con sal, pimienta, laurel y la cebolla durante unas dos - tres horas a fuego medio. Añadir las espinacas frescas y cocinar 5 minutos más. Si son congeladas cocer durante unos 20 minutos. En una sartén freír los ajos y echarlos en un mortero; en el mismo aceite se fríe el pan, que se añade también al mortero y se machaca junto con los ajos. Se echa a la cazuela el contenido del mortero, el aceite de freír y el pimentón. Ajustar de sal y dar un hervor antes de servir.

QUICHÉ DE ESPÁRRAGOS Y CHAMPIÑONES

Ingredientes para 4 personas: - 1 manojo de espárragos verdes - 6 champiñones grandes - 1 cebolla - 1 base de hojaldre - 1 vaso de nata líquida - ½ vaso de leche entera - 6 huevos - aceite de oliva, sal y pimienta Elaboración: Precalentamos el horno a 180ºC. En una fuente refractaria colocamos la base de hojaldre, la pinchamos con un tenedor y la introducimos en el horno, en la parte de abajo durante unos minutos. Mientras, cortamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite. Troceamos los espárragos y los champiñones y los añadimos a la sartén con la cebolla. Sacamos la fuente del horno y colocamos sobre la base de hojaldre la mezcla de cebolla, espárragos y champiñones. En un bol mezclamos la nata, la leche, los huevos y una pizca de sal y pimienta. Vertemos esta mezcla en la fuente donde tenemos el resto de ingredientes e introducimos la fuente en el horno, al medio, hasta que veamos que la masa sube un poco y se dora ligeramente. Se puede tomar tanto frío como caliente.